Ses caractéristiques

Le Malbec est un cépage traditionnel oublié dans le Blayais car difficile à maitriser. C’est pourtant ce même cépage qui nous a permis à quelques reprises de faire des vins uniques. Des vins atypiques et vraiment différents du reste de notre gamme. De très beaux vins de dégustation avec un potentiel de garde énorme.

Cépages : 100% Malbec

Age des Vignes : 45 ans de moyenne d’age

Rendement : 20HL/Ha

Sols : Présence de sols Argilo-calcaire avec des variations argile-limoneuses

Vinification : Macération préfermentaire à froid 3 à 5 jours - Remontage tous les jours - Maîtrise des températures par thermorégulation - Fermentation naturelle avec levures indigènes

Elevage : 18 mois en Barriques (50% Neuves)

Commentaires : Des arômes de fruit et d’épices, de tabac blond, et pouvant aller jusqu’à la violette.

Potentiel de Garde : 20 ans et plus

Conseil de Dégustation : Accompagnera parfaitement les viandes rouges ou plats en sauce, fromages et plats du Sud-Ouest. Vin pouvant être carafé trois à quatre heures avant la dégustation. Servir à 16-17°C.